KUOHUVA

Dominio de Requena Brut Cava, Paco de Tharsys, Espanja 5,90 / 12cl 34,00
Kuohuviini on väriltään hennon vaaleankeltainen, pieniä hienostuneita kuplia. Keskitäyteläistä aromikenttää
hallitsee omena ja hento paahteisuus. Happorakenne on raikas, tasapainottaen miellyttävää makeutta.
Rypäleet kerättiin 20 vuotta vanhoista köynnöksistä, noin 600 metriä merenpinnasta sijaitsevalta viinitarhalta.
Toinen käyminen eli pullokäyminen tapahtui 14 ºC:een lämpötilassa. Kellarikypsytys kesti 10 kuukautta, jonka jälkeen korkki vaihdettiin (dégorgement) manuaalisesti. Korkinvaihdon yhteydessä cavaan lisättiin hieman sokeria (liquer d’expedition). Rypäleet: Macabeo ja Parellada.
Saint-Meyland Brut NV, Caves de Marsigny, Bourgogne, Ranska 37,00
Kaunis, nuorekas, vihertävän keltainen väri. Tuoksu on puhdas, raikas, hedelmäinen ja hieman paahteinen. Maku on kuiva, hedelmäinen, raikas ja hienostunut. Vuonna 1920 perustettu Caves de Marsigny sijaitsee St- Bris le Vineuxin kylässä lähellä Chablis-viinialuetta. Talo lukeutuu Ranskan parhaisiin kuohuviinien tuottajiin Champagnen ulkopuolella. Talon kuohuviineihin tarvittavat rypäleet kerätään Chablis-alueen läheisiltä viinitarhoilta, missä ilmasto ja maaperä ovat samankaltaisia kuin Champagnen alueella. Caves de Marsignyn kuohuviinit on tehty perinteisellä pullokäymismenetelmällä. Rypälelajikkeet: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay ja Aligoté.
Violet Sparkling Sauvignon Blanc NV, Marlborough, Uusi-Seelanti 7,90 / 12cl
 45,00
Kristallinkirkas, vihertävän nuorekas väri. Tuoksu on puhdas, raikas, sitrusmainen, mustaherukkainen, alueelle (Marlborough) tyypillinen. Maku on raikas, hedelmäinen, aromikas ja hyvin raikas. Tämä kuohuviini on tuotettu tankkikäymismetodilla. Sokerinlisäys on maltillinen, vain 10 g/l. Rypäle: Sauvignon Blanc.
Prosecco di Valdobbiadene Giustino B. 2009, Ruggeri, Veneto, Italia 46,00
Tuoksu on raikas, puhtaan hedelmäinen, aromikas; kukkia, omenaa, sitrusta ja aavistus päärynää. Maku kuivahko, hyvin hedelmäinen, raikkaan hapokas ja pitkä. Proseccot valmistetaan perinteisellä tankkikäymis-menetelmällä. Giustino B. on talon prestige cuvée, joka tuotetaan vain tarkkaan valituista Prosecco rypäleistä, Valdobbiadenen parhailta palstoilta. Jäännössokeria 17 g/l. Paikallisen merkintätavan mukaan viini on Extra Dry. Rypäle: Prosecco.
André Clouet Brut Grande Réserve NV, Champagne,Ranska 62,00
Tuoksu on runsas, kehittynyt, rehevä: mantelia, paahtoleipää, mansikkaa, päärynää, limeä. Maku on kuiva, täyteläinen, hyvin moniulotteinen ja pitkä. Talon tyylinä on tuottaa täyteläisiä, aavistuksen oksidoituneen luonteen omaavia Samppanjoita. Rypäleet on kerätty Grand Cru-luokitellun Bouzyn ja Ambonnayn-kylien parhailta etelään viettäviltä ylärinteiltä. Sokerinlisäys 7 g/l. Jean-Francois Clouet tekee voimakkaan makuista, viinillistä samppanjaa Bouzyn ja Ambonnayn kylän rypäleistä. Perheellä on kaikkiaan yhdeksän hehtaaria sataprosenttisesti grand cru -luokiteltua viinitarhaa näiden kylien parhailla rinteillä, ja alkuperä on selkeästi maistettavissa lopputuloksesta.
Nämä samppanjat suorastaan vaativat ruokaa seurakseen. Rypäle: Pinot Noir.
Lassaigne Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Brut NV, Champagne, Ranska 69,00
Puhdas, raikas, hedelmäinen, elegantti tuoksu; omenaa, päärynää, kukkia, sitrusta. Maku on kuiva, raikas, mineraalinen, hedelmäinen ja pitkä. Dosage, eli sokerilisäys on hyvin vähäinen, vain 4 g/l. Rypäle: Chardonnay.
Montgueuxin kukkula Auben alueella on verraten uusi viljelyalue Champagnessa, sen rinteille istutettiin ensimmäiset köynnökset 1960-luvulla. Se on kuitenkin siitä lähtien ollut asiantuntijoiden arvostama alue, joka tuottaa poikeuksellisen runsasta ja täyteläistä viiniä lähes pelkästään Chardonnay-lajikkeesta.. Edelleen yli 80% alueen rypäleistä päätyy Marnen alueen suurille Samppanjataloille. Montgueuxin kylässä on kuitenkin joukko hyviä viljelijä-tuottajia ja näistä kuumin nimi on Champagne Jacques Lassaigne. Perusviini saa käydä pääosin terästankeissa ja tavoitteena on tuottaa puhtaita ja alkuperälleen uskollisia, meheviä Samppanjoita. Talon kaupallisesti tärkein viini on Les Vignes de Montgueux, joka on kahden vuosikerran sekoitus.
Jacquesson 1997, Champagne, Ranska 99,00
Erittäin hieno, kullankeltainen väri. Tuoksu on paahteinen, moniulotteinen, hedelmäinen, aprikoosia, mantelia, appelsiininkuorta, hunajaa, ruutia. Maku on jäntevä, kuiva, täyteläinen, paahteinen ja pitkä.
Perusviini pullotettiin kesällä 1998 pullokäymistä/kypsytystä varten. Korkinvaihto tehtiin syksyllä 2007 noin 9 vuoden pullokypsytyksen jälkeen. Sokerinlisäys on vain 3,5 g/l. Rypäleet: 45 % Pinot Noir, 55 % Chardonnay.
Jacquessonin laadun salaisuus on sijainniltaan erinomaisissa viinitarhoissa, joita talo omistaa noin 31 hehtaaria. Omien tarhojen ohella talon pitkäaikaiset sopimusviljelijät toimittavat Jacquessonille rypäleleitä tarhoistaan, joiden yhteispinta-ala on noin 10 hehtaaria. Kaikki viinintekoon tarvittavat rypäleet tulevat joko Grand Cru tai Premier Cru luokiteltujen kyläkuntien alueelta. Jacquesson käyttää viiniensä käymisessä ja kypsyttämisessä terästankkeja ja erikokoisia tammitynnyreitä. Jacquesson käyttää vain vanhoja tammitynnyreitä, jotka eivät luovuta enää tammisia aromeita viinille. Viinit saavat käydä hapokkuutta pehmentävän malolaktisen käymisen.
Piper-Heidsieck Brut Baby, Champagne, Ranska 20 cl/plo 20,00
Samppanjan väri on vaaleankeltainen, kuplat pienet ja eloisat. Runsas ja raikkaan hedelmäinen tuoksu.
Maku on pyöreä ja suuntäyteinen, sitrushedelmää ja omenaa sekä raikasta hapokkuutta. Pienestä pullosta juhlava alkumalja kahdelle! Marilyn Monroen suosikkijuoma.
Rypäleet: Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay.

VALKOVIINI

Casas del Bosque Reserva Chardonnay 2009, Casablanca Valley, Chile
8,50 / 16cl 		34,90
Viini on väriltään kirkas oljenkeltainen. Aromit muodostuvat persikasta, aprikoosista, sitruunasta ja hienostuneesta hasselpähkinästä. Rakenteeltaan viini on täyteläinen ja sen runsas happorakenne on tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Jälkimaussa yhdistyvät trooppiset hedelmät, vanilja, kermaisuus ja mineraalisuus.
Rypäle: Chardonnay.
Burgáns Albariño 2010, Martin Codax, Rias Baixas, Espanja 9,00 / 16cl 40,00
Kaunis, kirkkan keltainen väri. Tuoksu on puhdas, raikas, hedelmäinen; persikkaa, päärynää, limeä.
Maku on kuiva, raikas ja vahvasti hedelmäinen. Pitkä viileäkäyminen (2 kuukautta) teräsastioissa.
Jäännössokeria 5 g/l antamaan pyöreyttä ja hedelmäisyyttä. Rypäle: Albariño.
Kung Fu Girl Riesling 2010, Charles Smith Wines, Washington State, USA 45,00
Kristallinkirkas, nuori väri. Raikas, hedelmäinen, sitrusmainen tuoksu; limeä, omenaa, päärynää.
Maku on hyvin hedelmäinen, raikas, kuivahko. Kala- ja äyriäisruuat, erityisen hyvä aasialaisen keittiön herkuille.
Lehdistö: 90/100p Wine Spectator:
Vivid, distinctive and immensely appealing for its juicy Winesap apple, apricot and citrus flavors, finishing with zing
to balance the sweetness.
Kyseessä on Single Vineyard-viini. THIS GIRL ROCKS IT! Aromatic, smooth, vibrant, wet stone, key lime, clove and nectarine...now stop thinking and start drinking...'CAUSE KUNG FU GIRL KICKS ASS! -Charles Smith.
Jäännössokeri noin 15 g/l. Rypäle: Riesling.
Fleur de Lotus 2009, Domaine Josmeyer, Alsace, Ranska
10,50 / 16cl 		45,50
Hyvin aromikas ja hedelmäinen tuoksu; litsiluumua, persikkaa, hunajaa, sitrusta. Maku on kuivahko, täyteläinen, hyvin hedelmäinen ja pitkä. Josmeyerin talo noudattaa täysin sertifioidusti biodynaamisen viljelyn periaatteita.
Talo on vuodesta 2000 lähtien ollut täysin omavarainen rypäleiden suhteen, eli talo toimii ns. domaine-tuottajana.
Jäännösokeria 6 g/l. Rypäleet: Auxerrois, Gewurztraminer, Muscat, Riesling.
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Steinsetz 2009, Kamptal, Itävalta 48,00
Kristallinkirkas, hieno kellertävä väri. Tuoksu on runsas, avoin, raikas ja hyvin hedelmäinen: ananasta, aprikoosia,
neilikkaa, vihreää omenaa. Maku on kuiva, täyteläinen, hieman mausteinen, raikas, tiiviin hedelmäinen ja pitkä.
Rypäle: Grüner Veltliner.
Sancerre Blanc 2008, Domaine Lucien Crochet, Loire, Ranska 49,00
Raikas, aromikas, hedelmäinen tuoksu: limeä, vihreää omenaa, mustaherukkaa. Maku on kuiva, raikas, mineraalinen, puhtaan hedelmäinen ja tasapainoinen. Crochetin viinit ovat terästankeissa tehtyjä. Tilan johdossa on nykyään Lucien Crochet yhdessä poikansa Gilles Crochetin kanssa. Domaine Lucien Crochet lukeutuu arvostukseltaan Sancerren alueen ehdottomaan eliittiin. Rypäle: Sauvignon Blanc.
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2008, Domaine William Fèvre,
Bourgogne, Ranska 		69,00
Puhdas, kypsän hedelmäinen, raikas tuoksu, persikkaa, päärynää, limeä. Maku on kuiva, täyteläinen, hyvin hedelmäinen ja pitkän mineraalinen. 50% viinistä on saanut kypsyä ranskalaisissa tammitynnyreissä noin 10 kuukauden ajan. Rypäle: Chardonnay.
93/100p Allen Meadows:
A discreet touch of wood sets off pure, elegant and airy floral and spice aromas that are in perfect keeping with the racy, energetic and classy medium weight plus flavors that possess excellent depth as well as superb length on the saline finish. This easily delivers grand cru quality and is highly recommended.

PUNAVIINI

Rioja Vega Grianza 2008, Rioja, Espanja
8,50 / 16cl 		34,90
Punaviini on ulkonäöltään kirsikanpunainen. Tuoksukentästä löytyy karhunvatukkaa, vaniljaa, paahteisuutta ja mausteisuutta. Pehmeät tanniinit ja tasapainoinen hedelmäisyys muodostavat samettisen suutuntuman. Rypäleet kerätään käsin.
Rypäle: Tempranillo 80 %, Mazuelo 15 % ja Garnacha 5%.
Yealands Way Pinot Noir 2009, Marlborough, Uusi-Seelanti 40,50
Läpikuultavan punainen, hieman kehittynyt. Tyylikäs, avoin, marjaisa ja tyypillinen pinot-tuoksu; kirsikkaa, savua, mansikkaa. Maku on keskitäyteläinen, silkkinen, makean marjaisa, raikas ja tasapainoinen. Tila on johtava kestävän kehityksen periaatteisiin sitoutunut viinintuottaja ja sillä on useita sertifikaatteja toiminnastaan. Tärkeimpiä näistä on CarboNZero sertifiointi, jonka mukaisesti talon hiilijalanjälki on minimoitu. Käytössä on tuulivoimaa, aurinkopaneeleita, sadeveden keräystä ja läheisten kosteikkoalueiden kehittämistä lintujen pesimäalueiksi jne. Rikkaruohojen torjuntaa varten talolla on pieniä Baby Doll lampaita, jotka kulkevat köynnösrivien väleissä syöden rikkaruohot mutta säästäen rypäleet, jotka ovat korkealla niiden ulottumattomissa. Rypäle: Pinot Noir.
Tribute Cabernet Sauvignon 2007, Hewitson, Coonawarra, South Australia 9,90 / 16cl 46,00
Tumman sinipunainen, syvä, nuorekas väri. Tuoksu on marjaisa, hedelmäinen, mausteisen mehevä ja aromikas; mustaherukkaa, luumua, vaniljaa, seetriä. Maku on runsas, varsin täyteläinen, ryhdikäs, mehevän hedelmäinen, lämmin ja pitkä. Rypäleet on kerätty South Australiassa sijaitsevan Coonawarran laatuviinialueelta, joka tunnetaan punaruskeasta Terra Rossa-savimaastaan. Coonawarra on Australian maineikkain alue huippulaadukkaiden Cabernet Sauvignon-viinien tuottamiseen. Alkoholikäymisen jälkeen viinintekijä Dean Hewitson on kypsyttänyt viiniä 15 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. Rypäle: Cabernet Sauvignon.
Mediterra 2009, Allegrini / Poggio Al Tesoro, IGT Toscana, Italia 47,00
Syvän rubiininpunainen. Tuoksu on kypsän hedelmäinen, runsas; punaisia ja tummia marjoja, yrttejä, vaniljaa. maku on runsas, pehmeä, raikas ja tasapainoinen. Käymisen jälkeen viiniä on kypsytetty käytetyissä tammitynnyreissä 8 kuukauden ajan.
Rypäleet: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
88/100p Wine Spectator:
A silky, caressing red, with dried red berry and cherry character. Medium-bodied, offering fine tannins and a plummy aftertaste.
Schloss Gobelsburg Cuvée Bertrand 2008, Kamptal, Itävalta
11,00 / 16cl 		49,00
Hieman kehittynyt, keskisyvä rubiininväri. Tuoksu on makean marjaisan mehevä; kirsikkaa, savua, vaniljaa. Maku on notkea, pehmeä, mehevän mausteinen ja tasapainoinen. Viiniä on kypsytetty käymisen jälkeen noin 18 kuukautta sekä isoissa 2500 litran ja pienissä 300 litran itävaltalaisissa tammitynnyreissä. Rypäleet: Pinot Noir, St. Laurent, Merlot.
Remelluri Reserva 2006, Rioja, Espanja 53,00
Läpikuultavan tiilenpunainen, kehittynyt. Tuoksu on hienostunut, kypsien tummien marjojen, luumun, balsamicon ja vaniljaisen tammen sävyttämä. Maku on kuiva, keskitäyteläinen, mausteinen, paahteinen ja kehittynyt. Viiniä on kypsytetty 18 kuukauden ajan tammitynnyreissä, joista suurin osan on ranskalaisia tynnyreitä. Rypäleet: Tempranillo, Graciano ja Garnacha.
Wanted 2006, The Rhône Gang, Rhône, Ranska 68,00
Syvä, tummanpunainen, hieman rusehtavan kehittynyt. Tuoksu on voimakas, mausteinen, mehevä; luumua, tummaa kirsikkaa, savua ja yrttejä. Maku on voimakas, täyteläinen, tanniininen, pitkä. The Rhône Gang on kolmen viinitalon ja viinintekijän ja heitä edustavan fine wine-kauppiaan luova yhteistyö. Louis Barruol tunnetaan Château de Saint-Cosme tilastaan Gigondaksen kylässä. Rodolphe de Pins tuottaa notkeita ja silkkisiä viinejä Château de Montfauconin tilalla Rhônen länsirannalla. Frédéric Chaudièrellä on Château Pesquié Côtes de Ventouxin alueella.
Rypäleet: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Clairette, Carignan ja Counoise.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2009, Domaine Ramonet, Bourgogne, Ranska 79,00
Domaine Ramonet on Burgundin ehdottomia legendoja. Talo omistaa viinitarhoja yhteensä 17 hehtaaria. Suurin osa Ramonetin tarhoista sijaitsee Chassagne-Montrachetin alueella, mutta talolla on myös palstoja Puligny-Montrachetissa ja Saint-Aubinissa. Talon johdossa ovat veljekset Noël ja Jean-Claude Ramonet, jotka jatkavat isoisänsä Pierre Ramonetin ansiokasta työtä. Talon viinien korkeaan laatuun vaikuttavat monet tekijät: köynnösten satoisuus pidetään pienenä, köynnökset ovat varsin iäkkäitä ja tammea käytetään harkiten. Kaikkein tärkeimpiä lienevät kuitenkin talon omistuksessa olevat, sijainneiltaan erinomaiset tarhat. Sekä valko- että punaviinit saavat kypsä tammitynnyreissä, joista noin 1/3 on uusia tynnyreitä. Rypäle: Pinot Noir.
Barolo 2003, Luigi Einaudi, Piemonte, Italia 89,00
Tuoksu on huumaavan aromikas, nahkainen, kukkea ja tervainen. Viini on rakenteeltaan täyteläinen, raikkaan hapokas,
ja ryhdikkään tanniininen. Maku on aromikas; kukkea, nahkainen, tammen sävyttämä, tervainen ja siinä on aavistus
kypsää metsämarjaa. Rypäle: Nebbiolo.
91/100p Wine Advocate:
The 2003 Barolo offers remarkable quality at this level. It is a super-refined, elegant wine with ripe dark cherry, spice, rose and menthol notes that emerge from the glass. Sweet and ample on the palate, this lovely Barolo offers outstanding length as well as a surprising level of freshness for the vintage. Anticipated maturity: 2008-2015.

MAKEA VIINI

Muscat de Beaumes de Venise 2008, Famille Perrin, Rhône, Ranska 8,50
Kullankeltainen, kirkas väri. Tuoksu on erittäin aromikas, makean hunajainen, simaan ja kukkiin vivahtava tuoksu.
Maku on erittäin makea, aromikas, hunajainen ja sopivasti hapokas. Alkoholikäyminen on keskeytetty lisäämällä väkiviinaa, joten jäljelle jäänyt makeus on rypäleiden luontaista makeutta. .Jäännössokeria 125 g/l.
Rypäle: Muscat Blanc à Petits Grains. 37,5cl / plo.
Beerenauslese Zweigelt 2010, Alois Kracher, Burgenland, Itävalta 9,00
Läpikuultavan kirsikanpunainen väri. Tuoksu on hyvin aromikas ja marjaisa; kirisikkaa, mansikkaa, lakritsaa, kardemummaa ja anista. Maku on makea, kypsän marjaisa, aromikas ja pehmeä. Jäännössokeria 120 g/l. Rypäle: Zweigelt. 37,5cl / plo.
Castelnau de Suduiraut, Sauternes 2007, Bordeaux, Ranska 9,90
Kullankeltainen, kirkas väri. Tuoksu hunajainen, aprikoosiarominen, jalohomeinen ja vaniljainen. Maku on makea, täyteläinen, tamminen ja hunajainen. Castelnau de Suduiraut on Château Suduirautin kakkosviini. Château Suduiraut sijaitsee Sauternesin alueella ja lukeutuu alueen parhaisiin tuottajiin. Köynnösten keski-ikä on noin 25 vuotta. Jalohomeiset rypäleet on kerätty käsin lähes yksitellen. Puristuksen jälkeen viinin alkoholikäyminen on tapahtunut valvotussa lämpötilassa pienissä tammitynnyreissä. Käymisen jälkeen viiniä kypsytettiin tynnyreissä noin vuoden ajan. Rypäle: Sémillon 90% ja Sauvignon Blanc 10%.
45,00 / 37,5cl
Pacific Rim Framboise, Washington State, USA 40,00
Huumaavan vadelmainen tuoksu. Maku on makea, liköörimäinen, vadelmainen, raikas ja hyvin aromikas.
Pacific Rim Winemakers on Bonny Doon Vineyardin omistajan, Randall Grahmin uusi viinitalo Washington Staten kaakkoisosassa, West Richlandin kaupungissa. Talo on erikoistunut viileän ilmaston lajikkeisiin, erityisesti Rieslingin viljelyyn. Jäännössokeria 180 g/l. Rypäle: vadelmaviini.
40,00 / 37,5cl

HELMIÄ (rajallinen saatavuus)

Prüm Riesling Spätlese Alte Reben 2005, Mosel, Saksa 62,00
Väriltään kullankeltainen, tuoksussa petrolia, kerosiinia, hunajaa, mehiläisvahaa, appelsiinin kukkaa,
vaaleita persikoita ja aprikoosia, sitrusta. Maku on kuiva, runsaan hedelmäinen ja raikkaan hapokas,
runsaan keskitäyteläinen ja pitkäkestoinen. Viiniköynnökset ovat 60-80 vuotiaita ja kasvavat Sonnenuhrin parhailla rinteillä. Rypäle: Riesling.
Villa de Corullón 2007, Descendientes de J. Palacios, Bierzo, Espanja 89,00
Keskisyvä, kauniin rubiini väri. Tuoksu on jo kehittynyt, hedelmäinen, hyvin moniulotteinen ja hieno, nahkaa, kirsikkaa, vadelmaa, yrttejä. Maku on hyvähappoinen, tyylikäs, kypsän hedelmäinen, hienostunut ja pitkä. Rypäleet on kerätty 200 rinnepalstalta Corullónin kylän läheltä. Yhteensä palstojen pinta-ala on noin 30 hehtaaria. Köynnösten keski-ikä on 50-90 vuotta .
Viiniä on kypsytetty 21 kuukauden ajan pääasiassa uusissa ranskalaisissa tynnyreissä. Viini on suodattamatonta. Rypäle: Mencia.
92/100p Wine Advocate:
The purple-colored 2007 Corullon was aged in 80% new French oak. It displays an expressive perfume of smoke, mineral, lavender, black cherry, and black raspberry. Dense, layered, and plush on the palate, it has enough fine-grained tannin to blossom for another 2-3 years. This lengthy effort will deliver prime drinking from 2012 to 2019.
Bourgogne Rouge Cuvée de Noble Souche 2008, Bourgogne, Ranska
 82,00
Huipputuottajan mehevä ja hedelmäinen Pinot Noir Cotes de Nuitsin tarhoista. Domaine Denis Mortetin viinitalon Gevrey-Chambertinin kylän sydämessä lukeutuu Bourgognen harvalukuiseen eliittiin. Talon tuotannossa on noin 15 eri viiniä,
joten yksittäisen viinin saatavuus on aina hyvin rajallinen.
Tuloksena on viinejä, joissa on silkinpehmeä, mehevä hedelmäisyys ja suuri eleganssi. Rypäle: Pinot Noir.
Ca´Rugate Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italia 86,50
Väriltään syvä tiilenpunainen. Tuoksussa kypsiä tummia marjoja, mustikkaa, mustaherukkaa ja kirsikkaa
yhdistettynä mausteisiin tammen sävyihin. Viini on täyteläinen, tasapainoinen, jälkimaku on todella pitkäkestoinen.
Rypäleet: Corvina 40%, Rondinella 30% ja Corvinone 30%.