Ruoan tuottajat

Ab Björkens Oy, Kokkola

Björkensin perheeseen kuuluu Marianne ja Steve Björk sekä pojat, Jonas ja Mats perheineen.
Yrityksellä on kaksi maatilaa Kruunupyyssä ja 2009 perustettu Björkens lihanjalostus Kokkolassa tuotteinaan viljaporsaanliha ja jalosteet ympäristöystävällisesti tuotettuna.

Hauhalan Hanhifarmi, Hauhala

Hauhalan Hanhifarmi henkilöityy hienosti aktiiviseen ja ahkeraan yrittäjäpariskuntaan, Virpi ja Antti Rantalaiseen, jotka ovat kehittäneet Hauhalan Hanhifarmista hanhituotannon huippuosaajan. Hanhifarmin toiminnassa tärkeinä tekijöinä ovat koko tuotantoprosessin hallinta omalla tilalla ja omissa tuotantotiloissa sekä ekologisuus.

Hanhet kasvatetaan eettisesti Hanhifarmilla puhtaassa eteläsavolaisessa luonnossa, 36km Mikkelistä.

Inarin Luonnonporo Oy, Ivalo

Tuotteina poronliha- ja jalosteet.

Jukkola Food Oy, Lohtaja

Jukkolan Kotijuustola perustettiin 1991 tarmokkaiden veljesten Kyöstin ja Veikon sekä heidän rivakoiden vaimojensa Eijan ja Paulan toimesta. Sittemmin Jukkola Food Oy: ksi muutetun yrityksen liiketoiminta perustuu omien juustojen, erityisesti leipäjuuston tuotantoon ja ulkomaisten erikoisjuustojen maahantuontiin. Keskipohjalainen Jukkola Food Oy panostaa tuotannossaan laatuun ja aitoihin raaka-aineisiin. Lohtajalla tuotettu leipäjuusto valmistetaan perinnereseptin mukaisesti puhtaista lähellä tuotetuista aineksista ilman lisäaineita. Samoin eri puolilta Eurooppaa tuodut juustot valitaan huolellisesti, ja ne ovat paikallisia, perinteen ja pitkän kehityskaaren tuloksena syntyneitä valiolaatuisia tuotteita.

Juustoportti, Jalasjärvi

Juustoportin toiminnan voidaan katsoa alkaneen vuonna 1965 Keski-Kasarin tilalla Jalasjärven Hirvijärvellä. Tilalle hankittu friisiläishieho Isabella ja sen jälkeläiset tuottivat miljoonia litroja maitoa, joista leipäjuustoa valmistettiin. Juustoportti on perheyritys ja se työllistää lähes sata henkilöä ja kesäsesongin aikaan tuplamäärän. Maitoa Juustoportilla jalostuu lähes 20 miljoonaa litraa vuosittain. Lehmänmaidon lisäksi Juustoportilla jalostetaan myös vuohen maitoa. Sitä saapuu eri vuohitiloilta 700 kilometrin matkalta.

Juustoportti on kasvanut suurimmaksi suomalaiseksi valmistajaksi useilla tuotealueilla kuten leipäjuusto ja mozzarella. Juustoportin tavoitteena on tehdä asiat ja tuotteet aina hieman paremmin. Peruslähtökohta on, että kaikessa toiminnassa noudatetaan lakeja ja korkeita eettisiä periaatteita.

Peltolan Juustola/ Milk In Oy, Suonenjoki

Peltolan vanha sukutila sijaitsee Rautalammin kunnassa, Vaajasalmen kylässä, Keski-Suomen ja Savon rajamailla. Peltolan Maatilaa ympäröivät puhtaat järvet ja kauniit savolaiset maalaismaisemat. Tilan nykyisen isännän kaima, torppari Matti Kärkkäinen aloitti viljelyn tilalla vuonna 1847. Maidontuotannolla ja peltoviljelyllä on Peltolassa näin ollen sukupolvien mittaiset juuret. Viimeisin sukupolvenvaihdos tehtiin vuonna 1992. Peltolaan rakennettiin oma juustolarakennus, jossa juustola toimi kotitilalta käsin aina vuoteen 2000, jolloin toiminta siirrettiin jäätelö- ja sorbettivalmistuksen laajenemisen myötä Suonenjoen uuteen Futuria-yrityspuistoon.
Tilan tuotantoa kehitetään isäntäparin arvomaailman mukaisesti. Irma ja Matti arvostavat kestäviä ja ympäristöystävällisiä tuotantotapoja sekä kunnioittavat paikallista ruokakulttuuria.
Luomuviljelyyn Peltolan tilalla siirryttiin vuonna 1994.

Viskilän tila, Huittinen

Kukonpojat kasvatetaan itse Satakunnan Vampulassa, Kukonharjan kylässä. Ruskeita munia munivien kanojen kukkountuvikot valitaan lähialueen hautomosta kasvatettaviksi uuteen kotiinsa Kukonharjaan. Tila on ainoa kukonpoikien kasvattaja Suomessa.

Välitys O.Honkaniemi, Lappajärvi

Kalaa, äyriäisiä ja nilviäisiä pyytävä Osmo toimittaa ravintolaan mm. Lappajärven kuhaa ja siikaa.

Tutustu myös:

Ravintola Roux

Ravintola Roux on tunnelmallinen, hyvästä ruoasta ja laadukkaasta viinivalikoimastaan tunnettu ruokaravintola Lahden keskustassa, kaupungintalon läheisyydessä.

Ravintola Petronella

Ravintola Petronella Saariselällä on korkealaatuinen ruokapaikka, jonka toiminnan lähtökohtana ovat hyvä ruoka ja viihtyisä ympäristö.

Wiurilan Kartano

Tunnelmallinen kartanoravintola Turun kupeessa, Halikossa palvelee päivittäin keväästä syksyyn golfkauden aikana jolloin tarjolla herkkuja ala carte-listalta.